Het thema duurzaamheid staat meer dan ooit in de belangstelling. Onderzoek toont aan dat een gezonde voeding ook goed is voor het milieu. Wie eet volgens de aanbevelingen van de actieve voedingsdriehoek werkt dus niet alleen aan zijn gezondheid maar helpt ook mee de CO2-uitstoot, het waterverbruik en het landgebruik te beperken. Wat kan je behalve gezond eten nog doen? NICE geeft concrete tips.

Gezond eten, goed voor jou én het milieu
Een gezonde voeding draagt niet alleen bij tot een goede gezondheid tot op hoge leeftijd. Het is ook ecologisch duurzamer. De Nederlandse Gezondheidsraad heeft zich recent gebogen over de vraag of een gezonde voeding volgens de Richtlijnen goede voeding ook ecologisch duurzaam is. Hoewel dit advies vertrekt vanuit de Nederlandse voedingsrichtlijnen zijn de conclusies ook van toepassing voor België. De voedingsaanbevelingen voor België die aan de basis liggen van de actieve voedingsdriehoek zijn immers vergelijkbaar. Zowel vanuit ecologisch standpunt als op basis van de voedingsaanbevelingen wordt aangeraden om meer plantaardige producten zoals groenten, fruit en graanproducten te eten en niet meer dierlijke producten te nemen dan algemeen wordt aanbevolen (100 g vlees, vis of eieren, 3 tot 4 glazen melk of melkproducten en 1 tot 2 sneetjes kaas per dag). Met het oog op een gezonder gewicht de consumptie van energiedense voedingsmiddelen zoals allerhande zoete en vetrijke tussendoortjes beperken, betekent niet alleen meer gezondheidswinst maar ook minder productie en dus ook ecologische winst.

Voedsel verspillen is duur en vervuilend
In België wordt er in totaal per inwoner per jaar 15 kg voedsel verspild. Voor heel België loopt dit op tot 660.000 ton. Prijs daarvan: 1,4 miljard euro. Verspilling gebeurt in de hele productieketen, maar lijkt relatief het grootst op het niveau van de consument. De consument kan verspilling beperken op 3 vlakken: bij de aankoop, in de keuken en bij de bewaring.

Aankopen doen

• Maak een boodschappenlijstje. Wees daarbij kritisch. Wat heb je werkelijk nodig de eerstkomende dagen? Wat heb je pas later nodig en stel je beter nog wat uit?
  
• Wie gaat dat allemaal opeten? Koop geen grote hoeveelheden van producten die je niet nodig hebt, tenzij je ze oordeelkundig bewaart (bv. invriezen) of verwerkt.
  
• Controleer de houdbaarheidsdatum van de producten bij aankoop.

In de keuken

• Gebruik restjes voor de maaltijd van de volgende dag. Bewaar ze niet langer dan 2 dagen.
  
• Geen zin in het vlees dat vandaag op moet? Bak het. Zo kan je het nog enkele dagen in de koelkast bewaren.

Bewaren

• De houdbaarheidsdatum op het etiket geeft aan hoe lang een product houdbaar is en dus veilig kan worden gebruikt. ‘Ten minste houdbaar tot’ betekent dat je het product ook na de vermelde datum nog kunt gebruiken, tenzij er duidelijke tekenen zijn dat het voedsel bedorven is; ‘te gebruiken tot’ betekent dat je het product na de vermelde datum best niet meer gebruikt.
  

Hier vind je meer tips inzake voedsel aankopen, bereiden en bewaren.

Waar kunnen we nog op letten?

• Beperk het gebruik van verpakkingen: koop groenten en fruit in bulk, gebruik een brooddoos en een drinkbeker, verkies diepvriesdoosjes boven diepvrieszakjes, enz.
  
• Koop energie-efficiënte huishoudapparaten (A-label).
  
• Neem vaker de fiets of ga te voet boodschappen doen. Naast ecologische winst is dit ook goed voor de conditie.
  
• Kies voor producten van bij ons. Met lokaal geproduceerde land- en tuinbouwproducten beperk je onnodige voedselkilometers.
  
• Kies voor seizoensproducten. De producten die je in het seizoen oogst of koopt, zijn dan op hun best. Ze zijn smaakvol en voordelig.

Meer weten?
Inleiding tot een duurzame voeding, Nutrinews juni 2007
Eten volgens de seizoenen
Richtlijnen goede voeding ecologisch belicht. Gezondheidsraad van Nederland 16 juni 2011 – www.gezondheidsraad.nl > Adviezen > Gezonde voeding > Richtlijnen goede voeding ecologisch belicht


Auteur: NICE, Nutrition Information Center